Panorama alpino della Valle Spluga a Madesimo, ambientazione del ristorante La Sorgente

Daily Mirror · 2016

Tra i 20 migliori ristoranti di montagna delle Alpi

La Sorgente

la montagna da amare

A Madesimo, immersa nei boschi della Valle Spluga: cucina valtellinese genuina, un laghetto per la pesca, mini-golf e le storie di Florio. Aperta tutto l'anno, si arriva anche sugli sci.

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Pizzoccheri ✦Polenta e brasato ✦Bresaola ✦Gnocchetti ✦Bombardino ✦Selvaggina ✦Strudel ✦Miele di malga ✦Pizzoccheri ✦Polenta e brasato ✦Bresaola ✦Gnocchetti ✦Bombardino ✦Selvaggina ✦Strudel ✦Miele di malga ✦

(01) — Chi siamo

Un rifugio di legno e pietra, custodito da Florio

Bancone bar in legno e pietra all'interno del ristorante La Sorgente

dal cuore della Valchiavenna

La Sorgente nasce come una baita di montagna alle porte di Madesimo, vicino alla pista Arlecchino, tra boschi di larici e vette che d'inverno si coprono di neve. Da sempre è gestita da Florio Deghi, che accoglie ogni ospite come fosse a casa e non smette mai di raccontare storie di questa valle.

Al piano inferiore si nasconde una piccola raccolta di cimeli storici, un museo che Florio ama mostrare ai curiosi: una delle tante particolarità che rendono La Sorgente molto più di un semplice ristorante.

Fai un giro nel locale senza muoverti da casa.

Esplora il locale in 3D→La baita di giorno→

Tagliere di affettati misti serviti al ristorante La Sorgente

(02) — La carta

La cucina
di Florio

Piatti della tradizione alpina, con ingredienti locali. Il menù cambia con la stagione: chiedete i consigli del giorno.

Antipasti

Tagliere di affettati mistidel territorio
Bresaola, salumi e formaggi tipici della Valchiavenna
Formaggi di malgastagionale
Con miele di nostra produzione

Pizzoccheri della Valtellina al ristorante La Sorgente

Primi Piatti

Pizzoccheri della Valtellinala firma
Grano saraceno, verza, patate, formaggio e burro fuso
Gnocchetti alla Chiavennascatradizione
La ricetta tradizionale della valle

Stracotto con polenta servito al ristorante La Sorgente

Secondi

Grigliata con polentaalla brace
Carne alla griglia, polenta e patate arrosto
Stracotto di manzolenta cottura
Cotto lentamente, servito con polenta locale
Polenta, selvaggina e porcinidi stagione
Un classico di montagna, secondo stagione

Torta al cioccolato del ristorante La Sorgente

Dolci & Bar

Torta al cioccolatodella casa
Fatta in casa, con frutta fresca
Strudel di melefatto in casa
Ricetta tradizionale di montagna
Salame di cioccolatoil classico
Amato dai clienti abituali
Bombardinoin terrazza
Il calore giusto dopo le piste, servito in terrazza

Fascia di prezzo indicativa 10–20€ a piatto. Proposte e disponibilità variano: vi consigliamo di chiamarci per conferma.

(03) — Esperienze

Molto più di
un ristorante

Attorno alla sala panoramica, un piccolo mondo di attività immerse nella natura.

Mini-golf

Un percorso tra i prati, per grandi e piccini

Pesca sportiva

Al laghetto, con noleggio canne

Solarium

Il sole di montagna, in totale relax

Macchinine elettriche

Un piccolo circuito per i bambini

Scacchi giganti

Una partita a cielo aperto, in mezzo al verde

Escursioni botaniche

Alla scoperta della flora della Valle Spluga

Simulazioni SIMGUN

Soft air e laser con la Legione Retica

E altro ancora

Tante idee per riempire la giornata: chiedeteci

Area Natural Wellness de La Sorgente al crepuscolo: sauna e idromassaggio sulla neve — Natural Wellness

Il relax

Sauna, idromassaggio
e l'acqua della sorgente

Il nostro angolo Natural Wellness — sauna e idromassaggio — è alimentato dall'acqua che scaturisce da una grossa sorgente proprio a fianco del locale: la stessa che dà il nome a La Sorgente. Il rito perfetto dopo le piste o un'escursione nei boschi.

D'inverno

Siamo direttamente sulle piste da sci: si arriva con gli sci ai piedi e ci si ferma per l'après-ski.

Un bombardino in terrazza dopo l'ultima discesa: la nostra tradizione preferita.

Sala panoramica per feste, compleanni, riunioni di lavoro e incontri religiosi.

Raccontateci l'occasione: troviamo insieme la soluzione giusta.

(04) — Il museo

Museo della
Memoria

Al piano inferiore de La Sorgente si nasconde un museo della memoria dedicato al mondo militare di epoche e nazioni diverse: divise, cimeli, documenti e equipaggiamenti raccolti negli anni. Florio accompagna volentieri i curiosi tra le vetrine, raccontando la storia di ogni pezzo.